Якутские рестораторы Атласовы представили строганину на фестивале в Крыму | Портал малого и среднего предпринимательства РС(Я)

Этнокомплекс «Усадьба Атласовых» представляет Якутию на Всероссийском фестивале «Таврида.АРТ», который проходит в Крыму с 17 по 20 августа. Ровно три дня у участников и крымчан будет возможность познакомиться с традиционными блюдами национальной кухни.

В гастрономический вояж по национальным кухням России приехали молодые, но уже опытные повара и рестораторы от Дальнего Востока до Калининграда. Автор-методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова рассказала, что в Якутии одна из самых вкусных рыб в стране.

«Я считаю, такие гастрономические программы нужны, потому что мы должны знать, какие национальные блюда есть у нас в стране. Очень много регионов приняло участие. Я всегда всем поварам говорю, что их рестораны — это туристическая достопримечательность, и поэтому они должны обладать особыми навыками и качествами», — поделилась Шаповалова.

Нашу республику и кухню народов Севера представил бренд-шеф ресторана «Усадьба Атласовых» Николай Атласов. Он угостил гостей фестиваля строганиной из чира, рассказал об особенностях национальной кухни, о локальных продуктах.

«Вообще я уже принимал участие в 2021 году. Это так приятно, что данный организатор проекта пригласил нас во второй раз. Сегодня мы представили нашу строганину, очень многим она понравилась, люди были в восторге. На второй день мы планируем презентовать котлеты из щуки», — сообщил Атласов.

Напомним, что с 17 по 20 августа в Судаке проходит Всероссийский молодежный фестиваль «Таврида.АРТ-2023». Фестиваль входит в федеральный проект «Молодежь России» национального проекта «Образование» и реализуется при поддержке Федерального агентства по делам молодежи (Росмолодежь).

Источник