В Якутске состоялся мастер-класс «Секреты кулинарного искусства», организованный Центром «Мой бизнес» совместно с Ассоциацией гостеприимства Республики Саха (Якутия). Мероприятие прошло в стенах Якутского технологического техникума сервиса.

Гостям мероприятия представилась возможность узнать секреты мастерства бренд шеф-повара ресторана «Наше Место Камчатка» Павла Васильева. Он известен своей инновационной кухней и высоким профессионализмом. Василий вошёл в число лучших поваров России согласно рейтингу Where to Eat Russia и Where to Eat East, а также является вице-президентом Chefs Team Russia и председателем Управляющего Совета Колледжа Сферы Услуг №10 в Москве.

Участникам мастер-класса были представлены два фирменных блюда мастера: камчатская нерка слабой соли с клоповкой, филе крыла ската с картофелем нуазет и пюре из сельдерея. В процессе приготовления блюд шефу помогали участники мероприятия. Он показал, как разделывать экзотическую рыбу, мясо ската, украшать блюдо перед подачей, рассказал, как определять свежесть тех или иных продуктов. В ходе занятия желающие применили технику вырезания картошки французским ножом в качестве декора.

Павел посоветовал загадать желание перед дегустацией нового блюда и пожелал его исполнения. Гости отметили важность таких мероприятий для развития профессиональных компетенций и вдохновения новых идей в кулинарии.

«Я готовлюсь к открытию своего ИП. Пришел на мастер-класс с целью посмотреть, узнать и записать для себя что-то новое. Все было достаточно интересно, понятно», — поделился впечатлениями участник мероприятия, будущий предприниматель Вячеслав Собакин.

Региональный Центр «Мой бизнес» оказывает поддержку предпринимателям по национальному проекту «Эффективная и конкурентная экономика». Подробнее о мероприятиях, конкурсах, мерах государственной поддержки, выставках вы можете узнать на информационных ресурсах учреждения: Телеграм, ВКонтакте, Одноклассники, на портале Мойбизнес14.рф, а также по телефону горячей линии: 8(800)100-58-80.