Предприниматель Тимур Курдадзэ из Нерюнгринского района рассказал историю своего предпринимательского пути, поведал о действующих проектах и специфике работы в сфере общественного питания.
— Тимур, расскажите о себе, чем Вы занимались до открытия своего дела?
— Школу я закончил здесь в Нерюнгри, после поступил в Дальневосточный университет путей и сообщения в г. Хабаровск по специальности «Вагоны и вагонное хозяйство», но по семейным обстоятельствам доучиться не удалось и я был вынужден приехать обратно в Нерюнгри, после чего устроился слесарем в одну из местных организаций.
— В какой момент пришла мысль открыть собственное дело?
— Спустя пару лет работы по найму товарищ предложил мне заняться бизнесом и с этого момента начался мой путь в предпринимательство.
Первым нашим проектом стала пиццерия «Печкин». На тот момент (2010 год) особой конкуренции в городе не было и наше заведение стало одним из самых популярных. Мы работали на качество, сами стояли у плиты, сами упаковывали и доставляли продукцию. Начинали потихоньку, расширяли штат, обучали новых сотрудников и проработали в таком режиме пять лет. Но готовый бизнес пришлось продать, так как мой компаньон решил переехать в другую страну.
Но несмотря на это, предпринимательская деятельность уже настолько затянула меня, что я решил не останавливаться, хотелось реализовывать более масштабные проекты и работу по найму я больше не рассматривал.
— Расскажите подробнее о следующих проектах.
— Я твёрдо решил, что и дальше буду работать в сфере общественного питания, поэтому занялся организацией питания в школьных столовых. Обслуживали две школы, шло всё достаточно неплохо, но я хотел попробовать свои силы в ресторанном бизнесе.
Посетил множество мастер-классов известных шеф-поваров, форумы рестораторов и семинары. И вот, в 2016 году удалось реализовать свою давнюю мечту и открыть кафе европейской кухни «Lounge Cafe», которое до сих пор успешно функционирует и развивается. Проект «Lounge Cafe» – это уютное и тихое место, где всегда можно вкусно поесть в приятной атмосфере.
Также недавно был открыт цех по изготовлению готовой пищевой продукции, а именно кулинарии, различных салатов, закусок и т.д., которая реализуется в торговых точках города. По моим наблюдениям потребность населения в готовой продукции только растет, особенно когда она всегда свежая и вкусная.
Параллельно с этим развиваем эко-туристический проект «Дикий кемпинг» – мы предлагаем туристам полный спектр услуг от трансфера до питания. В летний период это водо-моторный экстрим, туры по горным рекам Нерюнгринского района, в зимний же период у нас открывается подледная рыбалка, катание на снегоходах, вездеходах повышенной проходимости и ещё очень много всего интересного. Формат интересный и диковинный для населения и гостей города.
— Приходилось ли сталкиваться с трудностями в бизнесе?
— Незначительные сложности случаются всегда, но я научился не паниковать и преодолевать их. Большая проблема в индустрии – это кадровый голод. Сложно найти квалифицированных специалистов, приходится тратить много ресурсов и усилий на обучение персонала. Вторая же глобальная сложность заключается в снижении потребительского спроса в связи с пандемией, но на то мы и предприниматели, чтобы искать пути решения любых проблем, подстраиваться под сложившуюся обстановку.
— Что заставляет Вас работать, начинать новые проекты и заниматься бизнесом?
— Для меня самые большие преимущества в бизнесе – это независимость и возможность постоянно развиваться. Когда человек работает на кого-то, его возможности для развития весьма ограничены.
— Тимур, что посоветуете начинающим предпринимателям?
— Не бойтесь, рискуйте, развивайтесь! Пробуйте браться за различные проекты, возможно вы найдете себя в том направлении, о котором раньше даже не задумывались. Тем более программ государственной поддержки для начинающих предпринимателей сейчас великое множество: имущественная, финансовая, информационная, образовательная и прочие. Сегодня открыть бизнес проще чем может показаться.
Николай Кузнецов
ОП «Бизнес-инкубатор г. Нерюнгри»
ГАУ РС (Я) «Центр «Мой Бизнес»