Якутия представит гастрономическую программу на Фестивале «Россия – территория вкуса», который пройдет в рамках Международной выставки-форума «Россия» на ВДНХ в Москве. На мероприятии проведут мастер-классы от шеф-поваров и дегустации блюд национальной кухни.
Международная выставка-форум «Россия» проводится по поручению Президента Владимира Путина. Ее цель – демонстрация важнейших достижений страны и положительного опыта развития субъектов Федерации.
Дом Российской Кухни на ВДНХ – это первое в России здание, где будут представлены достижения в области российской кухни. Именно здесь отметят предпринимателей-энтузиастов и подвижников русской кухни, хранителей кулинарных традиций народов страны, неравнодушных эффективных региональных бизнесменов – всех, кто вносит вклад в развитие российской кухни.
Республика Саха (Якутия) планирует на фестивале свою гастрономическую программу: 4 ноября 2023 года на торжественном открытии выставки фестиваля; 12 ноября — во время презентации Дня Якутии; 29 февраля 2024 года — на Днях Арктической кухни.
Якутскую кухню представит «Ассоциация гостеприимства РС(Я)» с участием известных рестораторов и шеф-поваров Якутии, представляющих рестораны «Усадьба Атласовых», «Махтал», «Аврора», «Тыгын Дархан» и «Red and Green».
Якутяне расскажут посетителям о туристическом потенциале региона, значимости национальной кухни в проекте «Гастрономическая карта России», познакомятся с культурными кулинарными традициями других народов России. Также для гостей выставки пройдет презентация фестиваля «Вкус Якутии» — в качестве приглашения к участию в событийном туристическом мероприятии «Зима начинается с Якутии. В программе запланированы обряд благословения алгыс, мастер-классы от шеф-поваров, демонстрация приготовления блюд, дегустации, презентации продукции местных товаропроизводителей.
О том, чем удивят гостей выставки «Россия» рассказал владелец Центра Якутской кухни «Махтал» и ресторана сибирской кухни «Аврора», Иннокентий Лукин: «На выставке, на дне республики мы представим блюдо «Легенда Махтала» – это мyhэ (бедренная часть) жеребятины. Раньше, когда проводили соревнования Боотуров победителю это мясо выдавалось в качестве приза. Это традиции нашего народа, связано с очень глубоким смыслом наших предков. Мы презентуем блюдо с камельком, в котором горит огонь. Подача очень зрелищная и необычная! Также мы представим гостям выставки чайную церемонию «Алгыс чай». Ее особенность заключается в том, что гость сам участвует в приготовлении чая и записывает свое желание на бумаге, которую потом сжигает в камельке. Мы хотим познакомить жителей других городов страны за короткий промежуток времени с нашей богатой культурой и традициями».
Международная выставка «Россия» пройдет на ВДНХ в Москве с 4 ноября 2023 года по 12 апреля 2024 года. Каждый регион РФ представит свой стенд, где будет знакомить посетителей с ключевыми достижениями в различных отраслях. 12 ноября в рамках выставки состоится День Республики Саха (Якутия). В павильоне № 75 ВДНХ будет представлена культурная, деловая, образовательная и фестивальная программы, посвященные региону. Их дополнят ярмарка национальных сувениров и украшений.